残念ながら僕はワインは飲む専門で詳しくない。でもどうせならワインに詳しい人に色々教えてもらいたい。そして、このワインに合うおつまみを教えてもらって、ワンランク上の晩酌を楽しみたい！ という事でソムリエに一緒にきてもらいました！
今回きてもらったのは「ジャックと山猫」というお店の若林さん。
お願いしたのはこの「MINA」に合う簡単でお手軽なおつまみを3つ教えてください！っていう無茶振り。

今回お邪魔したのはコープさっぽろなかのしま店。若林さんはワインの豊富さにびっくり！そしてワインについて色々教えてくれる。さすがソムリエ。ワインに詳しくない素人でもわかるように丁寧な説明！ でも、僕はワインに詳しくなるより早く美味しいワインを飲みたいんです若林さん！

僕の早くワインを飲みたいオーラを悟ったのか、早速ワインに合うおつまみの食材を探し始めてくれました。

これも買おう！と渡されたがシナモンスティックなんて何に使うんだろう？おつまみになるのか？

一通り買い物を終え「ジャックと山猫」にお邪魔しました！今回買った食材はこちら。
・惣菜コーナーの焼き餃子
・韓国海苔
・練り梅
・北海道釧路のいわし味噌煮
・ミックスチーズ
・オレンジ
・シナモンスティック

ここで今回お世話になった「ジャックと山猫」を少しご紹介！ 狸小路7丁目の西端を南に曲がり、狭い間口から階段を上ったところにあるお店。欧風田舎料理と色々な種類のサングリアが楽しめます。お店は大人の隠れ家のようなお洒落な空間でデートや女子会にもピッタリ。 美味しい料理はもちろん、それに合う若林さんセレクトのワインを楽しみに行ってみてはいかがでしょうか？

最初の一品はこちら！韓国海苔と練り梅！どう食べるのか聞いてみたところ韓国海苔に練り梅を巻いて食べるだけ！なんとシンプル！

実食！とその前にワインを注いでもらい…
ルネッサーンス！自分でもびっくりするくらい嬉しそうな顔してますね。（笑）若林さんいわく、「MINA」はスッキリしていて飲みやすい赤ワインで割と何にでも合わせやすいユーティリティープレイヤーなんだとか。

さて、今度こそ実食！練り梅を巻いた海苔を一口で食べ、赤ワインを流し込む。 うまーーーい！韓国海苔の塩気と旨味、そこに練り梅の程よい酸味。これだけでももちろん美味しい。でもここにスッキリした赤ワインが入ることによって旨味が何倍にも膨らみます！ こんなシンプルなおつまみでこんなにも美味しくなるとは！これがマリアージュってやつですね！ソムリエ恐るべし。

続いて二品目。惣菜コーナーで買った餃子にブラックペッパーを一振り。タレはもともと付いていたもの。シンプルイズベスト！うん。もちろん僕だって餃子が美味しいのは知ってますよ。 確かにお洒落なお皿に盛り付けてブラックペッパー振ってワインっぽいけど。でも餃子にはやっぱりビールでしょと思いながら餃子をパクリ。

餃子とワインめちゃめちゃ合うー！これくらいスッキリしている赤ワインの場合、ステーキとかビーフシチューみたいな濃厚なものだと負けちゃうから餃子くらいの肉感がぴったりなんだとか！ 確かに餃子の旨味を赤ワインが包み込んで爽やかなんだけどしっかりと旨味が広がって口の中が幸せで溢れます！皆さん。令和は餃子には赤ワインが定番になりそうな予感です！

続いて三品目はこちら。北海道釧路のいわし味噌煮とミックスチーズ。こちらは少し調理をするみたいなので厨房へ移動！

缶詰を開けてそこにブラックペッパーを振り、ミックスチーズをたっぷりと。あれ？缶から出さないのかな？

と思ったのも束の間。缶のままオーブンにin！

取り出してバーナーで焼き目を付けて乾燥パセリをパラパラ。家にたまたまバーナーがある方は最後に焼き目を付けてください。そんなもん家にあるわけないでしょ！というみなさんもご安心ください。トースターで5.6分焼くだけで良いみたいです。これまた簡単！

バゲットを添えて完成。いわしの缶詰史上最高にお洒落！いわしも自分がこんなにお洒落になるなんて思ってもいなかったはずです！

チーズがビヨーン！少し焦げ目のついたチーズの香ばしい香りと味噌の香りがたまりません。一口食べてワインを一口。これまたうまーーーい！缶詰のまま焼いてるから油が乳化していて美味しいソースみたいになってる。味噌とチーズの甘辛い味がスッキリしたワインとの相性抜群！ それもそのはず！味噌もチーズも発酵食品なので赤ワインにぴったりな食材なんだとか！個人的に今回の三品の中で一番すき！うますぎてワインをグイグイ飲んでしまいました。

ほろ酔いになってきたところで番外編！ワインって一本飲みきれなくて余っちゃう事ってありませんか？すぐ飲むときは良いんですがしばらく置いておくと酸化して酸っぱくなっちゃったりして味が落ちちゃいます。そんな残ってしまったワインの活用法を若林さんが伝授してくれました！ ワインに蜂蜜を入れ火にかけて沸騰させないように温めます。ポイントは蜂蜜は少し多めに入れる事。温めるとワインのタンニンという渋みの成分がより出てきてしまうので蜂蜜は多めに入れたほうが美味しいそうです。

オレンジとシナモンスティックがここで登場！なんとお洒落な飲み物！こんなの寒い日に帰ってきて「寒かったでしょ？これ飲んであったまって。」なんて言われた日にはたまんないですよ。惚れてまうやろー！ オレンジとシナモンスティックはどんなおつまみになるんだろうと思っていましたがまさかのホットワイン。ワインを最後まで美味しくいただく。それを見越して買ってたんですね！

それではいただきます。一口飲んでこの顔！うますぎます！甘めのワインにシナモンの香りとオレンジの爽やかさが絶妙にマッチ。アルコールも飛んでいないのでしっかりとしたコクもあり体の芯からあったまります。 そして甘めなので赤ワインが苦手な方でも美味しく飲めると思います！

美味しいワインとおつまみ、最後のホットワインまで大満足のコースでした！無茶振りを聞いてくれた若林さんありがとうございました。コープさっぽろオリジナルワイン「MINA」は数量限定発売なので見かけた方はこの機会に是非飲んでみてはいかがでしょうか？ それに合わせて今回若林さんが教えてくれたおつまみを是非食べてみてください！ワインがどんどん進んでしまう事間違いなしです！そんなに重たくないワインならなんでも合うらしいので色々試してみるのもありかもですね！

今回お世話になったお店
ジャックと山猫
札幌市中央区南3条西7丁目7-26 2F
火～日、祝日、祝前日: 17:00～翌0:00 （料理L.O. 23:00 ドリンクL.O. 23:30）
定休日　月曜日
電話番号　011-206-4636

コープさっぽろ　店舗情報